輿論風(fēng)口浪尖上的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)如何重新贏得消費者信任?
近期,某餐飲品牌因預(yù)制菜問題成為熱議焦點,大眾消費者在表達擔(dān)憂的同時,也傳遞出對“清潔標簽、零添加、真新鮮”的強烈期待。 在許多消費者的傳統(tǒng)認知中,預(yù)制菜常與“添加劑多”“口感還原差”“不夠新鮮”等負面標簽掛鉤。然而,隨著加工技術(shù)與包裝材料的持續(xù)進步,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已在多方面實現(xiàn)突破: 加工工藝提升:現(xiàn)代預(yù)制菜生產(chǎn)廣泛運用急凍、真空鎖鮮、巴氏殺菌等非添加型保鮮手段,大幅降低了對化學(xué)防腐劑的依賴。 包裝材料革新:高阻隔性膜材的應(yīng)用,從物理層面有效延緩食品...